重慶葡萄糖

   重(zhong)慶葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米(mi)葡(pu)糖、糖，簡稱(cheng)為葡(pu)糖。化學名稱(cheng):2，3，4，5，6-五羥基己醛，英文(wen)另名(ming):Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自(zi)然界分(fen)布最(zui)廣且最(zui)為重(zhong)要(yao)的一種，它是一種多羥基醛。

純凈的葡(pu)萄糖為(wei)無色，有甜味但甜味不如(ru)(一般人無法嘗(chang)到甜味)，易溶于(yu)水，微溶于(yu)乙醇，不(bu)溶于(yu)。天然(ran)葡萄糖水溶液旋(xuan)光向(xiang)右(you)，故(gu)屬于""。

  重慶葡萄糖在生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)領(ling)域(yu)具有重要(yao)地位，是活細(xi)胞的能(neng)量來源(yuan)和新陳代謝中間產(chan)物(wu)(wu)，即(ji)生(sheng)物(wu)(wu)的主要(yao)供能(neng)物(wu)(wu)質。植物(wu)(wu)可通過光合作用產(chan)生(sheng)葡萄糖。在制造業和醫藥領域有著廣泛應用。

制備方法(fa)：

1、工業制備

1.由(you)食用(yong)玉米淀粉用(yong)食品級(ji)酸和/或(huo)酶部分水(shui)解(jie)后所(suo)得的糖類水(shui)溶液,經凈化、濃(nong)縮而(er)成。由于水解程度的(de)不同,所含D-葡萄(tao)糖的(de)量,可相差很大。由(you)玉米淀粉制得者,示稱"玉米(mi)糖漿(jiang)"。

2.葡萄糖可以淀粉為原(yuan)料,經(jing)鹽(yan)酸或稀硫酸水解(jie)制得。也可以淀粉(fen)為(wei)原料(liao)在(zai)淀粉(fen)糖化酶的作用下而制得 。

2、實(shi)驗室制

儲存(cun)方(fang)式：

  1. 重慶葡萄(tao)糖在干燥(zao)的條件下，葡萄(tao)糖具有良好的穩(wen)定性，水溶液(ye)可經高壓(ya)滅菌。過(guo)熱可導致溶液(ye)PH值(zhi)的下降和焦糖化。

  2. 散(san)裝成品應在干燥(zao)、低(di)溫密閉容器中貯藏。